Un postre con mucho sabor y tradición que forma parte de la cultura de la región de los Balcanes, donde confluyen los países mediterráneos con los árabes. Una zona multiculutral, establecida por el comercio que ha permitido la integración gastronómica, entre otras. Cuando hablamos de baklava, nos referimos a un postre hecho con masa filo, también originaria de aquel mestizaje territorial, donde capas de masa extremadamente finas, casi traslúcidas, se superponen entre frutos secos embebidos en almíbares de miel, azahar y agua de rosas.
Como todo plato antiguo forma parte de una evolución y si bien puede distar del postre original, desde hace unos siglos atrás se ha intentado mantener su esencia. Hoy, con mucho respeto de la tradición, te presentamos una versión extremadamente sencilla para que la puedas realizar sin inconvenientes. Daremos un salto de la masa filo pasaremos a una masa hojaldrada, una masa más accesible y que si bien cuenta con más materia grasa, es más fácil de trabajar.
Ingredientes:
500 gr de masa de hojaldre.
500gr de nueces ó frutos secos de tu preferencia.
½ taza de mantequilla derretida
½ taza de azúcar
Miel
- Preparación
Toma la masa de hojaldre y sepárala en dos partes iguales. Amasa cada parte, equitativamente hasta obtener un rectángulo de 1 o 2 milímetros de grosor. - Extiende una de las masas, como base, en una bandeja de horno mediana (aprox 40x25cm), que cubra toda su superficie, toda su base, pero que no sobresalga de los bordes de la bandeja, de lo contrario hay que cortar el excedente.
- En un procesador o a cuchillo, muele los frutos secos hasta que queden bien desmenuzados, en trozos pequeños, casi polvo.
- Mezcla los frutos secos procesados, con la mantequilla y el azúcar.
- Extiende esta preparación sobre la masa de hojaldre dispuesta en la bandeja de horno y que cubra bien toda la superficie de la masa.
- Agrega por arriba la otra masa de hojaldre y corta igualmente los excedentes de los bordes.
- Corta la preparación en cuadrados o rombos de 3.5cm aproximadamente cada uno.
- Para un mejor terminado, puedes ponerle huevo batido por arriba para que dore y semillas de ajonjolí o nueces trituradas que decoren.
- Llevar al horno precalentado a 190/200grados por 14min. Cocinar hasta que la masa se eleve y dore.
- Retirar del horno y embeber los cuadrados de baklava con abundante miel (diluida ligeramente en agua)
- ¡A disfrutar!
Fotos: Freepik
Exquisitos, gracias !! muy buena receta!!!!