TORTA VOLTEADA DE MANZANA

Este es un postre tradicional de pastelería europea, con muchos años de antigüedad, donde la receta de la torta de manzana ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes culturas y tradiciones, manteniendo siempre a la manzana, considerada antiguamente como símbolo de fertilidad y salud, como ingrediente principal. La torta volteada se la conoce también como Tarta Tatin y tiene su origen en Francia en el siglo XIX.

Se cuenta que su creación fue por accidente, cuando una de las hermanas Tatin, propietarias de un hotel francés, que cocinaba para sus huéspedes, olvidó poner la masa en el molde antes de agregar las manzanas, por lo que decidió voltear la masa por encima de las manzanas y hornearla así. Al desmoldarla, descubrió que la tarta tenía un gran aspecto dado el color dorado del azúcar y un sabor delicioso por la caramelización de las manzanas en el fondo del molde, naciendo así la Tarta Tatin.

La torta volteada de manzana es un postre perfecto para cualquier ocasión y se puede servir tanto caliente como fría, ya sea acompañada por una bocha de helado o crema batida. Si te gustan los postres tradicionales, esta es una torta que debes prepararte.

Personas: 10
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:
5 manzanas verdes (preferentemente)
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1/2 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
1/4 taza de mantequilla
Canela en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Pelar y cortar las manzanas en rodajas.
En una sartén, derretir la mantequilla y agregar las rodajas de manzana con un poco de azúcar y canela. Cocinar hasta que las manzanas estén doradas.
En un tazón, batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Agregar la leche y la esencia de vainilla.
Incorporar la harina y el polvo de hornear, mezclar bien.
En un molde previamente engrasado, colocar las manzanas doradas, decorativamente, en el fondo, y verter la mezcla de la torta sobre las manzanas.
Hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar la torta volteándola sobre un plato. Servir caliente o fría.

TEXTO: Carla Pandiani

foto: https://www.recetasnatura.com.ar