Cuando hablamos de galletas hablamos de una preparación culinaria de amplio espectro, ya que sus sabores e ingredientes pueden ser muy variados, según lo que tu imaginación determine. La cualidad de la galleta es que parte de una base compacta de harina o cereal, como en un principio los nómadas hace 10.000 años las consumían ya que además era de fácil transportación.
El desarrollo de la galleta como una exquisitez comenzó en la Europa del medioevo, al incorporársele desde azúcar, huevo y mantequilla. Hoy por hoy, las puedes encontrar en amplias versiones desde ovo lácteas, veganas y gluten free. La receta que te presentamos adhiere al ajonjolí, o sésamo, tostado como ingrediente distintivo de esta base crocante.
Esta semilla es originaria de África y posee múltiples beneficios para la salud. Es de fácil preparación y la puedes guardar durante varios días para disponerla en los desayunos o como un snack, cuando quieras comer un alimento bajo calórico y saludable.
Consideraciones:
Dificultad Media
Tiempo de Preparación 5 minutos
Tiempo de Refrigeración 30 minutos
Tiempo de Cocción 20 minutos
Ingredientes:
½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
½ taza de azúcar
½ cdita de polvo de hornear
1 huevo a temperatura ambiente
1 ½ taza de harina de trigo todo uso
1 cdita de vinagre
1 pizca de sal
1 cdita de esencia de vainilla
1 taza de ajonjoli tostado
1 taza de pistacho picado (opcional)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 350°F (180°C)
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este más palido de color y de textura mas esponjosa
- Incorporamos el huevo, la vainilla y el vinagre y mezclamos hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados
- En otro envase mezclamos la harina, el polvo de hornear y la sal, y vertemos esta a la mezcla de azúcar y mantequilla, mezclamos
- Dejamos reposar en la nevera por 30 minutos
- Tomamos bolitas pequeñas y las aplanamos, entre más delgadas las aplanamos el resultado son galletas más crujientes
- Presionamos sobre un envase con el ajonjoli tostado cubriendo todo el lado dela galleta y luego presionamos el otro lado sobre los pistachos picados
- Cocinamos en el horno por 20 minutos hasta que la parte de debajo de la galleta este dorado.
- Disfrútalas con un café o un té.
Buen provecho, y recuerda siempre concientizar qué se come y para qué se come.
Receta y Fotos: Carla Pandiani y Kristian Camero
