Yukikazu Zakurazawa o George Ohsawa, filósofo, enseñante y divulgador japonés, nació el 18 de octubre de 1893 en Kioto, en el seno de una familia pobre y en la época de la Restauración Meiji, en la que la vida basada en las tradiciones ancestrales fue sumergida precipitadamente en la modernidad.
Ohsawa enfermó de tuberculosis y fue sanado por el Dr. Ishizuka quien no utilizaba medicamentos, sino que buscaba el equilibrio entre el sodio y el potasio a través de la alimentación, un método exitoso sustentado en el equilibrio de las fuerzas Yin y Yang. Tras esta experiencia Ohsawa investigó y estudió el método, ampliando y profundizando los conocimientos y sistematizándolos en teoría y prácticas que denominó “Macrobiótica Zen”.
La Macrobiótica Zen tiene como fundamentos el Orden del Universo, cómo este se condensa en los alimentos y cómo los alimentos nos conectan con la Naturaleza, y el Principio Único, funcionamiento y relaciones entre el Yin y el Yang a través de directrices y leyes universales adaptables y aplicables a cualquier circunstancia y tema. Llevar la interpretación del Yin y el Yang de la metafísica a la física, permitió darle aplicaciones prácticas.
Desarrolló un concepto de salud que relaciona la salud física, mental, emocional y espiritual, y se traduce en un estado que lleva a una vida libre e independiente. Transmitió los conocimientos vía oral y publicó más de 300 obras en varios idiomas, los sintetizó en esquemas y tablas, clasificó los alimentos en Yin y Yang y estableció pautas para una dieta equilibrada.
Ohsawa enseñó que las personas sanas y pacíficas crearían familias y sociedades sanas y pacíficas, crearían salud personal, social y ambiental. Dedicó el resto de su vida a llevar estas enseñanzas al mundo occidental, formó discípulos para transmitirlas y se extendieron por Europa y el continente americano.
Falleció el 24 de abril de 1966 en Tokio.
