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NUGGETS DE GARBANZO

NUGGETS DE GARBANZO

Esta receta ha recorrido las redes sociales y se ha convertido en una opción saludable, nutritiva, deliciosa, y por demás vegetariana, en la que podrás comer de estas “pepitas”, traducción literal de nuggets, crujientes y sabrosas croquetas, acompañadas de la salsa que más te guste (te recomendamos una salsa curry o algo más sencillo como…

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COL LOMBARDA AL HORNO

COL LOMBARDA AL HORNO

De la familia de las crucíferas, la col lombarda es una hortaliza de origen mediterráneo cuya antigüedad data de hace milenios atrás. Si bien los textos indican que los egipcios la conocían, fue con los romanos y griegos donde alcanzó su auge. Su peculiar redondez, delicado entramado de hojas, al igual que otras crucíferas de…

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JUGO DE MANGO, PIÑA Y MARACUYÁ

JUGO DE MANGO, PIÑA Y MARACUYÁ

El mango controla la acidez, tonifica el corazón, elimina toxinas y fortalece huesos y tejidos. La piña es diurética y desintoxicante. El maracuyá contiene antioxidantes en toda su amplitud, que inhiben el crecimiento de células malignas. Estas 3 frutas son fuente de vida. Son abundantes en minerales y vitaminas, destacándose, en líneas generales, vitamina A,…

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LECHE DORADA

LECHE DORADA

Cada vez más conocida y difundida en el mundo occidental, esta auténtica bebida tiene miles de años de tradición. La leche dorada basa su origen en la India y se caracteriza principalmente por el uso de la cúrcuma. Una mítica raíz, donde las antiguas tradiciones solares, tanto de la India como de América, la consideran…

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JUGO DE REMOLACHA Y FRESA

JUGO DE REMOLACHA Y FRESA

Remolacha, un shot de salud instantáneo para tu cuerpo. Es un tipo de hortaliza que entra en el grupo de los alimentos medicinales gracias a sus componentes, llamados los más importantes: folatos y flavonoides. En líneas generales, te contamos que la remolacha tiene cualidades inmuno-protectoras dado que aumenta la cantidad de anticuerpos del sistema inmunológico,…

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MOUSSE DE CHOCOLATE Y AGUACATE

MOUSSE DE CHOCOLATE Y AGUACATE

Jamás te imaginarías que este mousse de chocolate está realizado con la suavidad del milenario aguacate. 10.000 años de historia tiene esta variedad de fruta originaria de Mesoamérica que, luego de ser llevada por los españoles al antiguo continente, la expandieron al mundo entero para, con el devenir del tiempo, ser cultivada y convertirse en…

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JUGO DE PAPAYA Y CILANTRO

JUGO DE PAPAYA Y CILANTRO

¡Jugos ricos sí los hay! Como este que te presentamos aquí, para que puedas prepararlo cuando sientas que tu cuerpo necesite un plus de energía y ser revitalizado con una combinación de frutas de fácil absorción que hidratarán y nutrirán hasta las partes más recónditas y sutiles de tu cuerpo. La papaya tiene su origen…

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SCONES DE PERA Y NUECES

SCONES DE PERA Y NUECES

Con cortezas lo suficientemente delicadas para ser resquebrajadas de un mordisco, del tamaño de un puño, dorado, tierno y suave. Si te gusta disfrutar del pan en todas sus variedades, seguro te gusta esta presentación conocida como scone. Nacido en el medioevo, forma parte de la gastronomía clásica de Inglaterra y Escocia. Los puedes encontrar…

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SOPA DE LENTEJAS Y LIMÓN

SOPA DE LENTEJAS Y LIMÓN

Marrones, verdes, naranjas, rojas, negras, pequeñas y grandes, pueden llegar a ser las lentejas la legumbre más conocida y cultivada en el mundo entero. Gastronómicamente milenaria, se han encontrado vestigios de esta gran pequeñez en asentamientos de 9000 años de antigüedad. Tan versátil que puedes encontrarla en preparaciones dulces, que llamarán tu atención, y, mayoritariamente,…

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SOPA DE TOMATE

SOPA DE TOMATE

Siempre que pensamos en una sopa nos imaginamos un líquido, mayor o ligeramente espeso, realizado con tus vegetales preferidos, salteados hasta dorarlos o hervidos, licuados hasta hacerlos una crema o cortados en cubitos, frío, pero sobre todo caliente, con ese humito por encima, que sabes que lo que estás a punto de comer, cubrirá tu…

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NACHOS CON FRIJOLES ROJOS

NACHOS CON FRIJOLES ROJOS

Frijol, frejol, habichuela, alubia, judías o porotos, son algunos de los nombres que se les da a estas semillas que forman parte del grupo de las leguminosas ya que crecen en vainas. El fríjol es un alimento milenario de Mesoamérica, y los hallazgos identifican su origen específicamente en México y luego derivó a Sudamérica, convirtiéndose…

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CEBICHE DE MAÍZ

CEBICHE DE MAÍZ

El cebiche, un plato milenario, estilo ensalada, fresco, que combina texturas y sabores elocuentes, es la carta de presentación de la gastronomía peruana. Si bien se disputa el origen con Ecuador, la fuente indica que el cebiche ha nacido en la cultura mochica pre-incaica ubicada en norte del Perú, que tenía al pescado como el…

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ROLLITOS DE ENSALADA TAILANDESA

ROLLITOS DE ENSALADA TAILANDESA

CON SALSA DE ALMENDRAS Los rollitos, fuera como fuesen, siempre llamarán nuestra atención porque sabemos que guardan sabor. De por sí crujientes, y algo parecidos a los rollitos primavera chinos, te presentamos una opción accesible y saludable, alejada de las frituras y, el cada vez más discutido, gluten. Si bien estamos acostumbrados a utilizar ingredientes…

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ESPÁRRAGOS SALTEADOS

ESPÁRRAGOS SALTEADOS

Esta peculiar hortaliza alargada, de sabor amargo, son los brotes nacientes de una planta conocida como esparraguera. Los datos informan que fueron cultivados por los egipcios 6.000 años a.c. y, desde allí, se expandieron a Grecia e Italia y, luego al denominado comúnmente, nuevo continente. Si bien su color más característico es el verde intenso,…

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ENSALADA AGRIDULCE DE PEPINO

ENSALADA AGRIDULCE DE PEPINO

La estrella de esta ensalada fresca, de verano y rapidísima de hacer, es el pepino, conocido científicamente como Cucumis Sativus. Una hortaliza ampliamente conocida por casi todos nosotros y que es de fácil acceso en los mercado y tiendas. Del grupo de las curcubitáceas, el pepino es familiar de las antes mencionadas calabazas y zapallos,…

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SOPA DE AUYAMA Y GUISANTES VERDES

SOPA DE AUYAMA Y GUISANTES VERDES

Auyama, calabaza, zapallo son, en principio, los nombres que utilizamos para describir a estos frutos grandes, muy grandes, en algunos casos gigantes, que desprenden las plantas trepadoras conocidas científicamente como curcubitáceas. También describen de forma genérica, y a grandes rasgos, a otros de su familia como los calabacines, zucchinis o butternut, a sabiendas de que…

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JUGO VERDE

JUGO VERDE

Un jugo especial, para los amantes de este tipo de bebidas que, si bien pueden sorprender al paladar, están incluidos dentro del botiquín saludable y natural de la casa. De por sí, los jugos y batidos son una opción rápida para hidratar y nutrir al cuerpo de todos los beneficios que los alimentos, ya sabemos,…

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PATIS DE ESPINACA

PATIS DE ESPINACA

Cuando tengas ganas de comer unas ricas hamburguesas, prepárate estos patis de vegetales, cereales y semillas, que en compañía del aceite de oliva y el de coco, renovarán los gustos de tu paladar. La receta es bien sencilla y bien nutritiva. Puedes alternar entre usar arroz o quinoa, y verás que cada cereal aportará su…

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ARROZ CON ESPÁRRAGOS, ARVEJAS VERDES Y MENTA

ARROZ CON ESPÁRRAGOS, ARVEJAS VERDES Y MENTA

Bien sabemos que el arroz es uno de los alimentos más ancestrales y predominantes en la alimentación básica de más de la mitad de la población mundial, formando una triangularidad junto al trigo y al maíz, dentro de los más consumidos. Si bien su origen es casi paralelo al de la actual civilización, con más…

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TÉ PARA EL CALOR

TÉ PARA EL CALOR

Siguiendo la misma línea de un “té para frío”, que semanas atrás le presentamos en Sattvores, en esta oportunidad te traemos un “té para el calor”. Si bien es una posibilidad, no necesariamente es para que lo bebas frío, sino, más bien, es para equilibrar la temperatura interna de tu cuerpo. En esta receta tenemos…

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VAINITAS ROSTIZADAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y NUECES

VAINITAS ROSTIZADAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y NUECES

Dependiendo del lugar del mundo en el que te encuentres, escucharás decir: vainitas, chauchas, alubias verdes, habichuelas, judías verdes o ejotes, entre otros, pero siempre hablamos de la misma legumbre inmadura que tiene forma de vaina aplanada, por demás de color verde, de 10 a 15cm de largo y que son riquísimas. Si bien pueden…

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RAVIOLIS DE REMOLACHA

RAVIOLIS DE REMOLACHA

Cuando hablamos de raviolis nos introducimos en un mundo gastronómico que ha mostrado su versatilidad y que casi ha crecido al ritmo de la innovación culinaria. De ser comida para reyes a presentaciones populares, siglos de propuestas variadas, se han presentado en el medio. Si bien partimos tradicionalmente de una masa básica, estirada finamente y…

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MACRO BOWL

MACRO BOWL

Macro Bowl es una presentación culinaria que ha ganado su lugar en las tendencias alimenticias saludables, desde la comida “healthy”, “gluten free” o “vegan”; y tambien conocidos como “green bowl”, “hippie bowl” o “buddha bowl”. Sea cual fuera tu prioridad, gusto o circunstancia alimenticia, no importa, porque simple y llanamente podrás preparar tu Macro Bowl…

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Té para el frío

Té para el frío

Beber té es para muchos partes de una tradición milenaria, hasta casi un arte, y para otros algo poco frecuente, olvidado dentro de la rutina alimentaria. La profundidad que la infusión contiene se destaca en la combinación de especias y plantas que pueden ayudar a restablecer el orden de tu cuerpo, independientemente de que puedan…

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