TORTA DE ZANAHORIA

Una delicia que se convertirá en tu merienda ideal o postre favorito si es que aún no la ha probado. De origen incierto, pero sospechosamente europeo, cuenta la leyenda que siglos atrás, las familias humildes realizaban esta torta valiéndose de la zanahoria como endulzante natural, ya que obtener azúcar era solo para las familias más pudientes. La hortaliza protagonista, además de sabor, aporta humedad, logrando en la torta una textura esponjosa y densa, que combinada con las especias aromáticas, hacen que sea única.

Es de considerar, que si bien hablamos de la zanahoria desde su cualidad dulce, esta receta en particular presenta un balance, y que si además es de tu agrado, y te simpatiza contraponer sabores, puedes realizarle un glasé a base de queso crema y nueces que puedes embadurnar en su cima. Si está bien preparada, no hay a quien no le guste, y con estos sencillos pasos podrás realizarla fácilmente. No hay despropósitos en esta torta y además cuentas con todas las ventajas nutricionales de la zanahoria.

Personas: 12
Dificultad Fácil
Tiempo de Preparación 30 minutos
Tiempo de Cocción 45 minutos

Secos:
2 tazas de harina blanca tamizada
1 taza de azúcar morena preferentemente, si no blanca.
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal

Líquidos:
4 huevos ligeramente batidos
3/4 de taza de aceite de girasol o mantequilla
3 tazas de zanahoria finamente rallada

1. Precalentar el horno a 200C
2. Enmantecar y enharinar un molde para torta o usar directamente uno de silicona.
3. Unir y mezclar todos los secos en un bowl.
4. Unir y mezclar todos los líquidos.
5. Incorporar los secos al bowl con los líquidos. Poco a poco. Mezclar
6. Seguir incorporando los secos, hasta integrar todo en una sola preparación.
7. Verter en el molde y llevar al horno durante 45minutos.
   

Texto y foto: Carla Pandiani / Kristian Camero