John Harvey Kellogg, médico estadounidense, nació el 26 de febrero de 1852 en Tyrone, Nueva York, y en 1860 la familia se mudó a Battle Creek, Michigan, donde el padre instaló un negocio próspero. Así, pudo estudiar medicina en la Universidad de Nueva York, titulándose en 1875.
Tenía gran capacidad de trabajo, curiosidad intelectual e inflexibilidad dogmática, por ello la Iglesia Adventista del Séptimo Día le encargó el Instituto para la Reforma de la Salud Occidental o Sanatorio de Battle Creek.
La práctica de Kellogg se basaba en los preceptos adventistas sobre el vegetarianismo y la actividad física. El tratamiento más frecuente eran los enemas de agua para limpiar el intestino, y de yogurt para reconstituir la flora intestinal. Consideraba importante realizar comidas frugales, eliminar el cigarrillo y el alcohol y, muy especialmente, ejercer el celibato.
Afirmaba que la actividad sexual generaba las crisis nerviosas y la disminución de las facultades individuales. Particularmente abogaba contra la masturbación, causa de 39 enfermedades y males físicos, psicológicos y morales. Entre los sistemas ideados para erradicarla, estaba la sustitución del desayuno tradicional (carne y huevos) por cereales.
Los hermanos Kellogg, que preparaban las comidas de los pacientes, elaboraban los cereales para el desayuno cuando, accidentalmente, llegaron a un resultado que llamaron granola. En 1898 los hermanos crearon la Battle Creek Sanitarium Health Food Company, pero por desacuerdos respecto al uso del azúcar en sus copos de maíz (corn flakes), Will impulsó su propia industria conocida hasta hoy como Kellogg’s.
Mientras, el Dr. Kellogg co-creaba la Race Betterment Foundation para promover la eugenesia y la segregación racial, el Battle Creek College y el Miami-Battle Creek Sanitarium. También escribió numerosos libros de medicina.
Murió el 14 de diciembre de 1943.
